Babà al Rum
Ingredienti:
- Per l’impasto:
- 250 g di farina 00
- 100 g di burro
- 5 uova
- 25 g di zucchero
- 15 g di lievito di birra fresco
- 1 pizzico di sale
- Per lo sciroppo:
- 500 ml di acqua
- 200 g di zucchero
- 100 ml di rum
- 1 scorza di limone
Preparazione:
- Preparazione dell’impasto:
- Sciogliere il lievito di birra in un po’ di acqua tiepida.
- In una ciotola, mescolare la farina con lo zucchero e il sale.
- Aggiungere il lievito sciolto e iniziare a impastare.
- Aggiungere le uova una alla volta, continuando a impastare fino a ottenere un impasto liscio.
- Incorporare il burro morbido e lavorare l’impasto fino a che diventa elastico e omogeneo.
- Lasciare lievitare l’impasto coperto per circa 2 ore.
- Cottura:
- Riempire degli stampini da babà (precedentemente imburrati) fino a metà.
- Lasciare lievitare nuovamente fino a che l’impasto raggiunge il bordo degli stampini.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, fino a doratura.
- Preparazione dello sciroppo:
- In un pentolino, portare a ebollizione l’acqua con lo zucchero e la scorza di limone.
- Lasciare bollire per 5 minuti, poi togliere dal fuoco e aggiungere il rum.
- Assemblaggio:
- Immergere i babà ancora caldi nello sciroppo caldo, lasciando che si impregnino bene.
- Servire i babà con un po’ di sciroppo e, se desiderato, decorare con panna montata o frutta fresca.
